Apa este cel mai important, dar nu singurul lichid care trebuie băut în cantități adecvate pentru a menține corpul hidratat corespunzător. De ce este atât de important? Cum hidratezi corpul unui adult și al unui atlet prin mijloace casnice și cum cu ajutorul preparatelor și suplimentelor de electroliți?
În medie, corpul uman este alcătuit din 60% apă, iar acest nivel scade odată cu vârsta. La un nou-născut, aceasta reprezintă aproximativ 75% din greutatea corporală, dar la o persoană în vârstă, cifra este deja de 50%. Gradul de hidratare depinde, de asemenea, de sex – necesarul zilnic de lichide al bărbaților este mai mare decât cel al sexului opus. Până la două treimi din apă este conținută în interiorul celulelor și în spațiile intercelulare. Și ce este hidratarea în sine? În termenii cei mai simpli, este acoperirea necesarului zilnic de lichide pentru a menține funcțiile biochimice și fiziologice de bază ale organismului.
Apa este esențială pentru buna funcționare a corpului uman, deoarece este responsabilă pentru o serie de procese și pentru buna funcționare a organelor. Lista celor mai importante sarcini ale apei include funcții precum:
Se spune că deshidratarea apare atunci când nivelurile de apă și de electroliți scad până la un nivel care afectează funcționarea normală a organismului. Cu alte cuvinte, este o afecțiune în care pierdem mai mult lichid decât absorbim. Dacă se prelungește, reprezintă o amenințare pentru sănătatea și viața unei persoane. În funcție de nivelul de deshidratare, organismul ne transmite diferite semnale privind perturbările în buna sa funcționare. O scădere de doar 1-2% a nivelului de apă în raport cu greutatea corporală dă simptome precum:
Atunci când nu refacem lichidele în faza așa-numitei stări de deshidratare ușoară, atunci starea noastră se va agrava. Simptomele așa-numitei deshidratări moderate sunt:
Deshidratarea extremă pune în pericol viața. Simptomele care o însoțesc sunt cel mai frecvent:
Ce poate cauza deshidratarea?
Conform recomandărilor Agenției Europene pentru Siguranța Alimentară, prezentate și în Normele de nutriție pentru populația poloneză și în orientările Institutului de Alimentație și Nutriție, femeile ar trebui să bea 2 litri de lichide pe zi, iar bărbații aproximativ 2,5 litri. Cu toate acestea, cantitatea de apă pe care ar trebui să o oferiți corpului dumneavoastră pe zi depinde nu numai de sexul dumneavoastră, ci și de alți câțiva factori, printre care:
Există mai multe modalități de calculare a necesarului zilnic de lichide pentru a oferi o indicație:
Presupunând că ar trebui să beți 25-35 ml de apă la 1 kg de greutate corporală, înmulțițiți pur și simplu ambele cifre cu greutatea dumneavoastră:
De exemplu: Dacă cântărești 75 kg, rezerva zilnică de lichide este cuprinsă între 1,9 și 2,6 litri de apă, deoarece:
75 x 25 ml = 1875 ml, adică aproximativ 1,9 l de apă.
75 x 35 ml = 2625, adică aproximativ 2,6 l de apă
Se presupune că pentru fiecare 1 kcal de alimente consumate, ar trebui să beți 1 ml de apă, astfel încât, dacă furnizați 2.000 kcal într-o zi, atunci asigurați-vă că beți 2 litri de lichide.
Contrar credinței populare, nu trebuie să beți exclusiv apă pentru a vă hidrata în mod adecvat corpul. Conform recomandărilor medicilor și nutriționiștilor, 20% din necesarul zilnic de lichide ar trebui să fie acoperit din alimente. Printre modalitățile eficiente și gustoase de a asigura un aport adecvat de lichide în dieta zilnică se numără:
Evitați excesul de cafea, ceai și alcool, precum și sucurile și băuturile îndulcite și procesate, apele aromatizate, băuturile carbogazoase – acestea conțin de obicei sirop de glucoză-fructoză sau îndulcitori.
Pentru a vă menține corpul hidratat în mod corespunzător, puteți apela și la preparate specializate bogate în electroliți sau la suplimente alimentare, mai ales dacă sunteți un atlet de competiție sau vă antrenați în mod regulat.
Osmolalitatea sau presiunea acestora (în mod ideal între 270-330 mOsm/kg) este la un nivel similar cu cel al fluidelor corporale, ceea ce înseamnă o absorbție rapidă din intestine în sânge. Datorită conținutului lor de sodiu (optim între 460-1150 mg) și de carbohidrați (4-8 g/100 ml), băuturile izotonice vor funcționa bine în timpul unui antrenament care durează mai mult de o oră.
Acestea au o osmolalitate mai mică decât băuturile izotonice de 200 până la 250 mmol/kg și conțin mai puțini carbohidrați la 100 ml de lichid – 2 până la 4 g, ceea ce le face să fie cea mai rapidă modalitate de rehidratare a organismului. Băuturile hipotonice sunt potrivite pentru antrenamentele de intensitate mică până la medie și mai scurte de 60 de minute.
Acestea pot fi amestecate cu apă pentru a obține o băutură izotonică sau pot fi consumate direct. Datorită conținutului lor de sare, acestea garantează o bună hidratare, iar conținutul lor de diferite tipuri de zaharuri cu timpi de absorbție diferiți are ca rezultat un aport ușor de energie care este suficient pentru exerciții fizice prelungite.
Aceste suplimente alimentare au, de obicei, sodiu, potasiu, precum și glucoză și vitamina C în compoziția lor, astfel încât să puteți reface eficient pierderile de apă suferite în timpul exercițiilor fizice intense și, astfel, să prelungiți și să creșteți eficiența antrenamentului. Dizolvați comprimatele de rehidratare în cantitatea indicată pe ambalaj de către producător într-o cantitate corespunzătoare de apă și beți în mod regulat în timpul activității fizice.
Efortul fizic crește excreția de apă din organism, așa că este extrem de important să se distribuie hidratarea în timp. Se presupune că:
După un antrenament, în loc de apă, puteți folosi băuturi care conțin sodiu și potasiu pentru a vă hidrata mai bine organismul, de exemplu lapte degresat (dacă nu aveți intoleranță la lactoză sau la alte proteine din lapte), lapte bătut, chefir, iaurt natural sau băutură izotonică preparată în casă (adăugați suc proaspăt stors de la o jumătate de lămâie/ grapefruit/ portocală și un vârf de cuțit de sare la 0,5 litri de apă minerală. Opțional, se asezonează după gust cu o linguriță de miere).
Surse:
Grupul EFSA pentru produse dietetice, nutriție și alergii (NDA), https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/j.efsa.2010.1459.
Linia Heath, www.healthline.com/nutrition/
Normy żywienia dla populacji polskiej – nowelizacja, Prof. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz, 2020
Centrul Național pentru Educație Nutrițională, www. ncez.pzh.gov.pl
Jeukendrup AE, Gleeson M. Sport Nutrition: An Introduction to Energy Production and Performance. Human Kinetics; ediția a doua, 2018