Procesul de liofilizare elimină până la 95% din apa din alimente. Acest lucru protejează alimentele de alterare, iar modul în care sunt ambalate le prelungește și mai mult termenul de valabilitate. Acest lucru face ca alimentele liofilizate să fie ideale pentru călătoriile în străinătate.

Pregătirea alimentelor liofilizate este extrem de simplă. Tot ce trebuie să facem este să scoatem punga care absoarbe umezeala din ambalaj, apoi să turnăm apă clocotită peste aceasta și să așteptăm timpul specificat de producător pe ambalaj. După câteva minute, mâncarea este gata de consum.